Sesamstekt sej med apelsinmorötter

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner. Skär fisken i lagom stora portionsbitar. Lägg dem på ett fat och krydda bitarna runt om med salt. Låt stå 20 minuter i rumstemperatur före stekning. Apelsinmorötter: Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Skala tunna remsor av en 1/2 apelsin med potatisskalare, se till att inte få med något av det vita. Pressa ut juicen från den skalade apelsinen. Skala den andra apelsinen med kniv och skär i bitar. Koka upp vatten och fond med skalstrimlor och juice i en kastrull. Lägg i morötterna och koka al dente i kastrullen, 10–15 minuter, lägg i apelsinbitarna de sista 2 minuterna. Häll av morötter och apelsin, men spara kokvattnet. Häll tillbaka vätskan i kastrullen och koka ner tills ca 1/3 återstår. Tillsätt honung, smör, morötter och apelsinbitar. Låt koka upp och krydda med dragon, salt och peppar. Strö sesamfröna runt om fisken. Stek ca 4 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Servera genast fisken med morötterna och t ex pressad potatis eller ett gott mos. För alla Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och kontrollera innehållet i fonden.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.