Guacamole

1. Skala och hacka löken. Skålla tomaterna genom att doppa dem i kokande vatten, skala och tärna dem fint. Hacka korianderbladen.

2. Dela avokadorna, ta ut köttet och mosa det med en gaffel tillsammans med pressad citron. Spara avokadokärnan om guacamolen inte ska ätas genast.

3. Rör i lök, ev tomat och koriander, pressa i vitlöken och smaka av med salt, peppar och ett par droppar tabasco.

4. Ställ röran kallt med avokadokärnan i om du inte ska servera den genast.