Receptbeskrivning

Fläskfilé med grönpeppar

Ingredienser för
600 g fläskfilé
0.5 tsk salt
1 msk smör
0.5 st gul lök, finhackad
1 msk grönpeppar, torkad hel
2 dl sherry, torr
2 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk maizena, majsstärkelse
0.5 msk grönpeppar, hel torkad
potatis, kokt
brytbönor, lättkokta


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Putsa filén och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttskivorna ca 1/2 min på varje sida. Lägg dem på en tallrik och ställ åt sidan.
2. Stek lök och grönpeppar i samma stekpanna ca 1 min så att löken får lite färg. Häll på sherry, vatten och kalvfond och koka ihop till knappt 3 dl. Sila såsen genom en finmaskig sil i en kastrull eller skål.
3. Lägg tillbaka köttskivorna i stekpannan och häll också på den sky som kan ha bildats när de låg och väntade. Rör ut maizena i lite kallt vatten och vispa ner i såsen. Häll den över köttet i stekpannan och blanda ner ny grönpeppar. Låt det puttra ca 1 min.Servera med kokt potatis och kokta bönor.

Visningar: 387
Inlagt 2012-01-18 08:05:39