Receptbeskrivning

Champinjonsoppa

Ingredienser för
500 g champinjoner
1 st gul lök
1 tsk torkad timjan
0.5 dl konc grönsaksfond
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1.5 msk majsstärkelse (maizena)
2 msk kallt vatten
smör
salt och peppar


  60 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Grovhacka hälften av champinjonerna­. Skala och hacka löken­. Fräs champinjoner och lök i 2 msk smör (för 6 port) i en stor kastrull ca 5 minuter­. Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk­. Låt koka ca 10 minuter under lock­.

Skär resten av svampen i tunna skivor­. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.­ Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter­.

Red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten­. Låt sjuda 2 minuter.­ Stek under tiden resten av svampen i smör­. Smaka av soppan med salt och peppar­. Servera och toppa med den stekta svampen­.

Visningar: 314
Inlagt 2013-08-29 21:00:47