Snöbollar med goji

För ungefär 14 snöbollar behöver du:

1 dl keso
1 skopa proteinpulver (casein) vaniljsmak *
1 msk + 2 tsk kokosmjöl
1 tsk sötning
ca 20 droppar gräddkola-arom **
1 msk gojibär
ca 70 g sockerfri vit choklad

* du kan använda vassle, men eftersom casein binder mer vätska kan du då behöva tillsätta lite mer kokosmjöl
** jag använder ett arom som jag köpt på panduro.

Såhär gör du:
Mixa keso, Proteinpulver, kokosmjöl, sötning och gräddkola-arom med stavmixer. Blanda i gojibären och rulla till bollar. Ställ in i kylen i ca 10 minuter för att lättare kunna rulla i chokladen.
Smält den vita chokladen över vattenbad som du sedan rullar bollarna i med hjälp av två små skedar. Lägg ett bakplåtspapper på en tallrik som du lägger de “nyrullade” bollarna på, in med dem i kylen och låt stelna