Orange/chocolate chip-cookies

5 dl sötpotatis, skalad och hackad i bitar (går snabbare att koka)
3 msk kokosmjöl
1 skopa proteinpulver (ON’s Cookies & Cream)
1 tsk carobpulver
30 gram hackad mörk choklad (jag använde 90%)
rivet skal från 1 apelsin
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
ev. valfri sötning, valfri mängd
Koka sötpotatisbitarna, häll av det varma vattnet och fyll kastrullen med nytt, kallt vatten. Det blir snabbt ljummet och häll då av och fyll på med nytt, kallt vatten igen. Låt svalna och mixa sedan till en slät puré. Blanda i övriga ingredienser och ställ sedan in kaksmeten i kylen. Sätt ugnen på 175 grader, när ugnen är varm, ta ut smeten igen, forma till bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till så det blir små kakor, och grädda dem i ca 18 minuter. Låt svalna – ät