Receptbeskrivning

Purjolökspaj till buffén

Ingredienser för
pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g smör
1 msk iskallt vatten
fyllning:
1 purjolök
2 msk smör
4 ägg
4 dl mjölk
1 dl grädde
salt och malen vitpeppar


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skär smöret i bitar. Finfördela fettet i mjölet och tillsätt salt och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila minst 1 timme i kylskåp.
2. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter. Ansa purjolöken och strimla den. Fräs i smör.
3. Vispa ihop äggen med mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar. Fördela purjolöken i pajskalet och häll sedan på äggstanningen. Grädda i ca 30 minuter tills äggstanningen stannat. Täck pajen med folie efter halva tiden. Servera ljummen eller kall.

Visningar: 146
Inlagt 2013-03-27 13:04:31