Receptbeskrivning

Ratatouille

Ingredienser för
1 st röd paprika
1 st grön paprika
1 st gul paprika
2 st gul lök(ar)
1 st aubergine
1 st zucchini
3 st vitlöksklyfta(or)
3 msk olja
2 krossade tomater
0.5 msk socker
salt
svartpeppar nymalen


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
4 - 6 portioner

1. Skölj grönsakerna och skär i stora bitar. Hacka vitlöken.

2. Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna utan att dem får färg.

3. Slå på de krossade tomaterna och låt småputtra under lock minst 30 minuter.

4. Smaka av med salt, socker (för att framhäva tomatsmaken) och nymald svartpeppar.

Recept: Charlotta Malhotra
Foto: Ann Lindberg

Vin: Château de Ségure, 85 kr, 2005 Fitou, Frankrike, 3134
Vintips: Jens Dolk

Visningar: 283
Inlagt 2013-04-04 11:52:33