Receptbeskrivning

Asiatisk nudelsoppa

Ingredienser för
500 g räkor med skal
1 st gul lök
1 st morot
1 st liten bit kanel
1 st stjärnanis
2 tsk fänkålsfrö
1 st citrongräs
1 färsk ingefära
1 st lime, skalet av
1 tsk fisksås
100 g äggnudlar
1 dl finskuren morot
1 dl skivade champinjoner
1 dl finskuren sticklök
1 dl finskurna sockerärtor
0.5 dl finskuren grön chili


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala räkorna och spara räkorna till servering.
2. Fräs räkskal i olja med lök, morot, vitlök, ingefära, fänkål, kanel, stjärnanis, limeskal, lagerblad och citrongräs.
3. Täck med vatten och låt koka i 30 minuter.
4. Sila ned vätskan i en ny kastrull och reducera till god smak.
5. Smaka av buljongen med fisksås och ev pressad limejuice.
6. Koka nudlarna mjuka i den silade buljongen.
7. Lägg lite nudlar, morot, sockerärtor, champinjoner, skalade räkor, koriander, grön chili i skålar,toppa med buljongen! Supergott och hett.

Visningar: 337
Inlagt 2013-05-22 23:54:25