Grönsaker i citronett

1. Börja med dressingen: Vispa ihop citronsaft, skal och senap. Vispa ner oljan i en fin stråle, smaka av med salt och peppar.2 . Skölj och ansa grönsakerna och skär dem i mindre bitar och buketter.3. Koka grönsakerna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och lägg grönsakerna i iskallt vatten så avstannar kokningen.4. Låt grönsakerna rinna av genom ett durkslag eller på en ren kökshandduk.5 . Lägg upp dem på ett stort fat och ringla dressingen över.