Receptbeskrivning

Potatis och linssoppa med feta-och kaprisröra

Ingredienser för
2 st hönsbuljongstärningar
2 st gula lökar
4 st potatisar, fast sort, (ca 500 g)
100 g fetaost
2 msk kapris
1 kruka basilika
1 kokta linser, (380 g)
olivolja
nymald svartpeppar
bröd, t ex ciabatta


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Koka upp vatten och buljongtärningar.
2. Skala och hacka löken. Skala och tärna potatisen smått.
3. Fräs lök och potatis i 2 msk olja i en stor kastrull 3 min. Tillsätt buljongen och koka potatisen mjuk, ca 10 min.
4. Smula fetaosten. Hacka kaprisen. Strimla 1 dl basilika. Blanda till en röra.
5. Skölj och låt linserna rinna av. Tillsätt dem till soppan och koka 2 min.
6. Toppa soppan med fetaoströran. 
Servera med bröd.

Visningar: 381
Inlagt 2013-05-28 23:23:05