Kycklingpanna med svarta bönor

Skär grönsakerna i lika stora bitar. Strimla aprikoserna.
Hetta upp olivolja i en stor panna och bryn kycklingstrimlorna så de får fin färg runtom. Ta upp och lägg åt sidan.
Bryn grönsakerna lätt och lägg tillbaka kycklingen. Tillsätt aprikoserna, krydda och häll i tomaterna. Låt det puttra i 5-6 minuter. Smaka av med spiskummin, koriander, salt och peppar och servera med fullkornsbulgur, quinoa, ris eller potatis.

För alla
Fri från mjölk och ägg under förutsättning att bulgur byts mot quinoa, ris eller potatis.