Kotlett med sötsur löksås

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt. Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan, salt och peppar. Lägg potatisen på den varma plåten och stek mitt i ugnen i 20 minuter( + 10 minuter med köttet) Bryn kotletterna i resten av oljan. Salta och peppra och lägg upp på ett fat. Skala, dela och skär löken i skivor. Bryn dem i matfettet. Strö över sockret och låt det karamelliseras. Häll på vinägern, sojan och vattnet. Smaka av med peppar. Vänd ner gräslöken. Lägg kotletterna på potatisplåten och stek ytterligare ca 10 minuter. Servera kotletterna med klyftpotatisen och löken.