Couscous sallad från Medelhavet 4-5 port

Detta behövs :

200 g couscous
4-5 dl kycklingbuljong
3 små paprikor i olika färger, fintärnade
2 små rödlökar, finhackade
3 dl persilja, finhackad
2 avocados, fintärnade
2 citroner, rivna och pressade
4 msk rödvinsvinäger
2-3 dl olivolja

Gör så här :
Koka upp buljongen, lägg couscousen i en vid bunke. Häll den kokande buljongen på couscousen under vispning. Se till att inga klumpar bildas. Låt svalna. Under tiden prepareras grönsakerna, citronskalet rivs etc.
När couscousen har kallnat vänds resten av ingredienserna i. Smaka av med salt & peppar och olivolja. Lägg upp i en fin skål och garnera.
salt/peppar.
Servera som en rätt för sig eller på en buffé. Önskas en matigare sallad kan även grillad kyckling eller räkor tillsättas.

Smaklig spis !