Receptbeskrivning
Khobz - nordafrikanskt matbröd
Ingredienser
för
25 g jäst
5 dl vatten fingervarmt
1 tsk socker
1 tsk salt
0.5 dl olivolja
1 dl majsmjöl
11 dl mjöl cirka
1 st ägg
1 dl sesamfrö
5 dl vatten fingervarmt
1 tsk socker
1 tsk salt
0.5 dl olivolja
1 dl majsmjöl
11 dl mjöl cirka
1 st ägg
1 dl sesamfrö
45 min Svårighet: Medel
Beskrivning
Lös jästen i fingervarmt vatten (37 grader). Tillsätt olja, salt, socker och majsmjöl och låt jäsa ca 15 minuter.
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen på bakbordet tills den är smidig och glansig. Tillsätt lite mjöl i tagen på slutet om degen är kladdig.
Dela degen i 12-15 delar och kavla ut varje bulle till en platt, rund kaka. Placera på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 15 minuter.
Värm under tiden ugnen till 200 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Baka i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen på bakbordet tills den är smidig och glansig. Tillsätt lite mjöl i tagen på slutet om degen är kladdig.
Dela degen i 12-15 delar och kavla ut varje bulle till en platt, rund kaka. Placera på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 15 minuter.
Värm under tiden ugnen till 200 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Baka i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Visningar: 179
Inlagt 2013-09-27 16:53:06
