Aprikospaj med kokos *raw*

Ingredienser till botten
7 dl paranötter/mandlar/cashewnötter (alt. blötlagda 12 timmar)
2 dl riven kokos
3 dl torkade aprikoser
3 msk honung
1/2 tsk ekologisk vaniljpulver
Saften från en 1/2 lime
Gör så här
Kör nötterna i matberedaren till ett fint mjöl.
Tillsätt aprikoser, kokos, honung, lime och vaniljpulver.
Kör igen tills allt blandat sig.
Tryck ut i en pajform.
Ingredienser till fyllningen
5 päron, skurna i större bitar
10 aprikoser, färska, skurna i större bitar
1 cm riven ingefära eller rivet limeskal från en lime
Gör så här
Kör ingredienserna till fyllningen till en jämn kräm i matberedaren.
Bred ut på bottnen.
Garnering
Ta 2 msk riven kokos.
Ta 10 aprikoser, skurna i skivor.
Garnera med aprikoserna på pajen.
Strö över kokos.

http://www.rawfoodrecept.com/search/label/Efterrätt%20och%20dessert?updated-max=2011-02-08T21:10:00%2B01:00&max-results=20&start=20&by-date=false