Raw-violi med cashewost (4 port)

Ingredienser
5 dl cashewnötter (blötlagda i ca ett dygn)
3 msk olivolja
3 tsk limejuice
1 tsk havssalt
1 tsk vitlökspulver eller en vitlöksklyfta
1 msk agave
En näve färsk basilika (alternativt annan krydda)
Svartpeppar
Zuccini och olivolja till raviolin
Cashewosten
Lägg cashewnötter, havssalt, vitlök, basilika och agave i en mixer.
Tillsätt limejuicen och olivoljan, dock endast 2 msk till att börja med och tillsätt mer limejuice och olivolja då det behövs.
När konsistensen blivit bra (ska vara ungefär som cream cheese), tillsätt den malna svartpepparen och servera!
Raviolin
Skär zuccinin i tunna skivor och placera en klick av osten i mitten.
Täck kanterna på zuccinin med olivolja och inneslut osten genom att placera en annan skiva ovanpå den andra.
Redo att servera!
Tips!
Häll en färsk blandning av krossade tomater över raviolin för ännu bättre smak.

---
Recept på råkost/raw food från Mattias på rawfoodbutiken.se