Västerbotten paj

En verklig favorit bland pajer.

Pajskalet (mördeg)

140 g margarin
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
1 tsk ättika

Blanda ihop alla ingredienser, tryck ut i en pajform, gräddas i 170 graders ungsvärme ca 15 min i mitten av ugnen.

Fyllning:

1 gul lök------------skivas tunnt och smörstekes (lätt ljusbrunt)
4 äggulor-----------vispas
2 dl mjölk + 2 dl grädde (mellan)-------blandas i
200g västerbotten ost-------------rives
Slå fyllningen i pajskalet
krydda med salt, peppar,och riven muskot (allt efter smak)

Gräddas i mitten av ugnen i 180-200 grader i ca 35 minuter