Parmesan stekt fisk

Variera medatt smaksätta ströbrödet på olika sätt.
Med farska örtkryddor eller med pressad vitlök, till exempel.

Skär fisken i portionsbitar och strö över salt.

Vispa upp ägget i en djup tallrik.
Blanda ströbrödet och osten.
Doppa fisken först i ägget och sedan i ströbrödet.
Stek fisken i smör tills den är gyllenbrun och genomstekt.
Strö över lite basilika och hyvlad parmesan.

Servera fisken med lättstekta tomater.