Ångkokta köttknyten i vitkål

Blanda färsen, ägg, salt peppar, saké och juicen från ingefära i en bunke. Blanda allt till en smet. Ha sedan i den finhackade löken och stärkelsen, låt stå i 12 minuter för att smeten ska tjockna. Ta olja (eller vatten) på händerna och rulla till bollar.

Förväll vitkålen hastigt i kokande vatten. Dela varje vitkålsblad i 4 lika stora delar.strö potatisstärkelsen på en sida av kålbladen.

Lägg en färsbulle i mitten på vitkålsbladet, den sidan med stärkelse, och vira runt, låt toppen vara öppen. Lägg på ett fat ha på plastfolie och micra på 500kW i ca 6 minuter. Har du bambukorg kan du ångkoka knytena i den om så önskas.

Blanda ingredienserna till dippsåsen.

Servera knytena med senap och dippsås vid sidan om.