Kycklingspett med tzatziki, tomatsallad och klyftpotatis

Kycklingspett:
Blanda olivolja, citronsaft, en vitlöksklyfta samt rosmarin till en marinad. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i marinaden. Låt gärna stå en stund. Trä upp kycklingbitarna på spett och grilla eller stek i grillpanna. Salta och peppra.

Tzatziki:
Riv gurkan grovt med rivjärn. Krama ur vätskan och blanda med kesellan. Pressa i 1-2 vitlöksklyftor. Smaksätt med lite citronsaft och salt och peppar.

Tomatsallad:
Halvera tomaterna. Blanda med babyspenat och några hackade basilikablad. Toppa med pinjenötter.

Klyftpotatis:
Skär potatisarna i klyftor och blanda med lite olivolja. Strö på lite salt (gärna flingsalt) och ställ in i ugnen 225 grader ca 30 min.