Mandel & morots mugcake

med vaniljsås!

1 Muggkaka
Ingredienser:

ca. 2 msk (10 g) Havremjöl
20 g Kokosmjöl
½ tsk Kanel
1 msk + 2 tsk Mandelmjölk eller mjölk
ca 30 g Morot, grovt riven
2 krm Bakpulver
1 Äggvita
1 msk Hackad mandel
ca. 2 msk (30 g) Kvarg
Ungefär 3 droppar bittermandelarom

Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Riv sedan moroten grovt och värm dem i micron i ca 1 min på hösta effekt (tills dem mjuknat).
Tillsätt sedan dem blöta ingredienserna i skålen med dem torra (förutom moroten), blanda väll. Smörj en stor mugg (jag använde kokosolja) och häll i hälften av smeten. Spara ca en msk eller tsk till garnering, rulla ihop morötterna så dem nästan blir som en boll lägg sedan ner den i muggen och häll resten av smeten runt/över moroten.
Kör den i micron i ca 1,5 -2 minuter (tills den har stelnat), bevaka den väll för det går snabbt i slutet och då kan den bli lite torr den råkade min bli på en sida :s.
Lägg upp kakan på en tallrik och häll vaniljsås (naturell yoghurt, sötning och vaniljarom eller vaniljpulver) toppa med resten av moroten och lite hackad mandel, nu så är den klar och är klar att ätas! ;)