Receptbeskrivning

Thailändska fiskbiffar

Ingredienser för
2 st fiskfiléer av gös eller torsk
6 st scampi
0.5 tsk salt
2 st schalottenlökar, finhackade
0.5 st liten röd chili, finhackad
2 msk fisksås
0.5 st lime, saften av
1 st äggvita
färsk slätbladig persilja, hackad
smör, till stekningen
olja, till stekningen
1 st vitlöksklyfta
0.5 st röd chilifrukt
lite morot
lite gurka
2 msk risvinäger
2 msk fisksås
2 msk lime, pressad
2 tsk honung


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. FiskbiffarSkär fiskköttet i pyttesmå bitar.
2. Mixa räkorna ytterst lite.
3. Blanda fisk och räkor och strö över salt.
4. Hacka lök, persilja och chili.
5. Tillsätt lök, chili, fisksås, limesaft.
6. Rör om varsamt.

7. Vispa äggvitan till hårt skum.
8. Vänd varsamt ned i fisksmeten – rör så lite som möjligt annars kan biffarna bli sega.



9. Forma runda biffar av smeten och lägg på en tallrik.
10. Platta ev till dem lite. Låt stå i kylen ca 30 minuter och vila.

11. Stek sedan biffarna varsamt i olja och smör. Räkna med 3 minuter på varje sida.


12. Servera med dipsås från vietnam, wokade grönsaker och grön vårsallad.
13. DippsåsFinhacka vitlök och chilin. ( Kärna ur chilin för en mildare variant.)

14. Skär morot och gurka i minimala kuber.
15. Blanda allt utom morot och gurka i en liten skål.
16. Se till att honungen löser sig.
17. Lägg i morot och gurka, låt stå cirka 15 minuter innan servering.

Visningar: 358
Inlagt 2012-02-05 14:25:27