Räksoppa

1. Sätt en gryta som rymmer minst 4 liter på en platta på högsta värmen. Häll ner olja eller smör i grytan. 2. Riv morötterna fint. Lägg ner de rivna morötterna i den heta grytan, fräs en,stund och häll sedan på vattnet och grönsaksbuljongen. Låt koka i 15 minuter. 3. Tillsätt creme fraichen,räkosten salt, peppar och cayennepepparn och låt koka i fem minuter till. 4. Innan servering, tillsätt räkorna i grytan. Servera gärna tillsammans med ett knäckebröd med skinka och ost på.