Pajskal i långpanna - oliv & tonfisk

Pajskal: Sätt ugnen på 200°C. Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en långpanna (ca 34x40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Fyllning- oliv & tonfisk: Skala och finhacka schalottenlökar och vitlöksklyftor. Fräs detta i smör 3-4 minuter. Finhacka sardellfiléer. Skär tomater i skivor. Häll av oljan från tonfisken. Fördela tonfisk, sardeller, lök, vitlök och kalamataoliver i pajskalet. Häll på äggstanningen. Lägg på tomaterna och strö över ost. Mal över lite svartpeppar. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.