Receptbeskrivning

Palsternackssoppa med quesadilla

Ingredienser för
500 g palsternacka
400 g potatis
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
1 tsk timjan
1 vatten
1 kycklingfond
1 burk kikärter
2 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 krm peppar
0.5 chilifrukt
100 ost
4 tortillabröd


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning

Soppa: Skala och skär palsternacka, potatis, lök och vitlöksklyfta i bitar.
Fräs grönsakerna i olja tillsammans med timjan i en stor kastrull i 3-4 minuter.
Häll på vatten, konc kycklingfond och kikärter. Låt småkoka 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i mjölk. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Quesadilla: Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Riv osten.
Fördela osten och chilin på hälften av tortillabröden. Lägg på resten av tortillabröden som lock. Stek i en torr teflonpanna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida. Skär varje tortilla i 4 bitar och servera med soppan.

För alla
Äggfri, men kontrollera fonden och brödet. Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.

Visningar: 352
Inlagt 2012-02-09 19:46:24