Fläskfilé i god sås

900 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

SÃ¥s:
3 dl grädde eller créme fraiche
1/4 msk soja
2 msk torr sherry
2 msk chilisås
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/4 msk fransk senap
1 tsk dragon
2 krm svartpeppar

Skiva filén. Stek och krydda den. Rör i alla ingredienserna till såsen och sjud några min. Servera pommes duchess, hasselbackspotatis eller vanliga kokta potatisar till.