Fläskfilé från Karibien

500g. Fläskfilé
1-2st. Gula lökar
1+1msk. Olja
2msk. Medelstark curry
2msk. Vetemjöl
2dl. Hönsbuljong
2dl. Kokosmjölk
1/2tsk. Salt
1/2tsk. Svartpeppar Till serveringen:
4dl. Vitt ris
2msk. Hackad gräslök Skala o hacka löken, hetta upp 1msk olja i en stekpanna, fräs lök o curry tills löken blivit mjuk, ca 3min. Skär fläskfilén i två cm tjocka skivor o vänd dem i mjölet. Tillsätt 1msk olja i stekpannan, bryn köttet tills det är genomstekt, 2-3min på varje sida. Tillsätt buljong, kokosmjölk, salt o peppar. Låt koka upp, sänk värmen o låt såsen sjuda tills den tjocknar lätt, ca 20min. Koka riset under tiden, servera med riset i underst, kött o sås ovanpå o gräslök högst upp.