Hoki med pesto och bacon

Tina fisken i god tid innan. Sätt på ugnen på 200 grader. Förbered tillbehören, t.ex potatis & grönsaker.

Bryn ett par fiskfileer åt gången i smör i en het stekpanna. Lägg fisken, som fortfarande är rå inuti, i en ugnsform. Peppra och bred pesto över fisken. Skär baconet i små bitar och knaperstek dem i samma stekpanna. Strö baconet över fisken och peston och ställ in formen i ugnen tills fisken har en innertemperatur på 52 grader. Använd termometer för bästa resultat.

Riv över lite parmesanost på toppen och servera med t.ex potatismos och ärtor.

(Salt behövs inte eftersom att både peston och baconet är väldigt salt i sig. )