Champinjonsoppa

Grovhacka hälften av champinjonerna­. Skala och hacka löken­. Fräs champinjoner och lök i 2 msk smör (för 6 port) i en stor kastrull ca 5 minuter­. Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk­. Låt koka ca 10 minuter under lock­.

Skär resten av svampen i tunna skivor­. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.­ Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter­.

Red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten­. Låt sjuda 2 minuter.­ Stek under tiden resten av svampen i smör­. Smaka av soppan med salt och peppar­. Servera och toppa med den stekta svampen­.