Balsamicomarinerad rostbiff

Balsamicomarinerad rostbiff 15port.

1 1/2kg stekt rostbiff i skivor
flingsalt och nymalen svartpeppar
1ask ruccola 50g

Marinad:
1/2st rödlök
2st vitlöksklyftor
5st soltorkade tomater
1 1/2dl balsamvinäger
1dl kallpressad rapsolja alt. Olivolja
3msk soja
2msk flytande honung
salt och nymalen svartpeppar efter smak

Till dekoration:
3msk pinjenötter
3st soltorkade tomater
1kruka oregano
1/2st rödlök

Finhacka lök och vitlök och strimla de soltorkade tomaterna. Vispa ihop marinaden och låt den stå i kylen minst en timme innan användning.

Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna. Strimla den soltorkade tomaten och hacka oreganon och rödlöken.

Bottna ett stort vackert fat med rucola och arrangera rostbiffen ovanpå. Salta och peppra generöst. Häll över marinaden och garnera med pinjekärnor, strimlade soltorkade tomater, hackad oregano och rödlök.