Chili med mörk choklad

1st gul lök
3st vitlöksklyftor
1kg nötfärs
1/2st. röd chilifrukt
2st chipotle (torkad chilifrukt)
4ms. tomatpuré
2tsk råsocker
5dl rött vin
1burk. passerade tomater, (500 g)
1dl konc kalvfond
2st röda snackspaprikor eller 2 vanliga
1burk. stora vita bönor, (410 g)
40g mörk choklad
rapsolja till stekning
2st baguetter, gärna av surdegsbröd


Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn kött-färs, lök och vitlök i 1 msk rapsolja i en stor kastrull.
Strimla röd chilifrukt och chipotle, skrapa bort ”fröna” om du inte vill att grytan ska bli stark. Tillsätt tomatpuré, röd chili och chipotle till grytan. Låt koka 2–3 min. Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. Låt grytan sjuda på -medelvärme ca 20 min, rör om då och då. Skär paprikan i bitar och lägg i grytan tillsammans med bönorna. Låt grytan sjuda ytterligare ca 10 min. Smaka av grytan med riven mörk choklad och 2 tsk salt. Servera chilin med avokadoröra och bröd.