Receptbeskrivning

Soppa på rödbeta, röda linser och morot

Ingredienser för
2 rödbetor
1 morot
1 sötpotatis eller en bit pumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl röda linser
olivolja
1 l grönsaksbuljong
salt och peppar
pressad citron
ev. riven ingefära alternativt ”currypaste
färskost och knipplök/gräslök till server


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och grovtärnagrönsakerna. Fräs lök och vitlök tillsammansmed röda linser i en rejäl gryta i en skvätt olivolja.
2. Rör ner resten av grönsakerna och fräs dem lätt utan att detar färg. Häll på buljongen och låt det hela puttra på svagvärme under lock i cirkaa 45 minuter eller tills alla rotsakerkänns mjuka.
3. Ställ ner kastrullen i diskhon och mixa soppanslät med stavmixer (det är praktiskt att ha kastrullen där omdet skvätter). Smaka av soppan med salt, peppar och pressadcitron. Späd med buljong om soppan är för tjock.
4. Gillar man thaismak så är det gott med lite riven färskingefära eller ”currypaste” i soppan. Gillar man indiskt såär det ljuvligt med en tesked Tandooripaste.
5. Servera med en klick färskost eller yoghurt.

Visningar: 402
Inlagt 2013-09-21 23:55:56