Asiatisk kycklingsoppa

Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna i munsbitar. Strimla kycklingen.
Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt purjolök, morot och curry och fräs ytterligare 3 minuter.
Tillsätt buljong. Låt småkoka under lock ca 10 minuter tills kycklingen är mör.
Kärna ur och strimla paprikan. Häll av och skölj böngroddarna.
Tillsätt paprikan och böngroddarna i grytan tillsammans med kokosmjölken. Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock. Red av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten.
Smaka av med socker, salt och peppar.
Servera med lime. För alla Kolla ingredienserna i buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.