Vitlöksstekt fläskkotlett med rostade grönsaker

Sätt ugnen på 225°C.
Skölj och klyfta potatisen.
Skiva zucchinin.
Kärna ur och skär paprikan i bitar.
Skala och klyfta löken.
Blanda alltsammans på en plåt med hälften av oljan.
Salta och peppra.
Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
Krydda kotletterna med krossad vitlök, salt och peppar.
Stek dem i resten av oljan, ca 4 minuter på varje sida.
Rör samman tomatpuré, smulad buljongtärning, timjan och vatten.
Häll blandningen i stekpannan och låt den sjuda ca 5 minuter med kotletterna.
Lyft upp kotletterna ur pannan och låt skyn koka ihop lite. Smaka av.

Servera kotletterna med de rostade grönsakerna och skyn.