Kladdiga minimuffins med Dumle 40st mini

Kladdmuffins:
150g. Dumle
200g. mörk choklad, grovt hackad
125g. smör, skuret i tärningar
2,5dl farinsocker
3st. ägg
1,5dl vetemjöl
4msk kakao
1/4tsk bakpulver

Choklad-dumle-ganache:
50g. Dumle, skuren i bitar
100g. mörk choklad, hackad
1/2dl vispgrädde


Sätt ugnen på 180 grader. Placera 40st minimuffinsformar i en minimuffinsplåt. Spara ca 10 st Dumle till senare, och hacka resten. Smält smör och choklad i en mediumstor kastrull. Rör tills allt smält ihop. Vispa i socker och låt stå i några minuter. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa ordentligt efter varje ägg. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver och vispa tills allt är blandat. Vänd ner hackad Dumle. Skeda upp smeten i muffinsformarna, fyll dem till ca 2/3. Dela dina 10 Dumle-godisar i 4 bitar vardera, och tryck ner en bit i varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, de ska fortfarande vara en aning kladdiga när du tar ut dem.Låt svalna i plåten i 5-10 minuter innan du flyttar över dem till ett galler och låter dem svalna helt.

Gör under tiden ganachen; smält ihop mörk choklad, Dumle och vispgrädde i en kastrull på låg värme. Rör till en slät smet. Plocka eventuellt bort pappret från dina muffins och häll sedan på lite ganache.