Krabbkakor med hemgjord tartarsås

1. Tina laxfilé och hacka ner den fint. Blanda ordentligt med krabbkött i en bunke.
2. Hacka löken fint, riv vitlök och blanda ner hälften av kajennpepparen. Rör ihop alltsammans och se till att det blandas väl.
3. Tillsätt ägg och citronskal, samt saften från citronen.
4. Häll ut rikligt med ströbröd på en tallrik och ta en rågad matsked med smet. Se till att varje kaka täcks helt med ströbröd.
5. Stek sedan i rikligt med matolja på medelhög värme så krabbkakorna tillagas rakt igenom. Stek ca 2-3 minuter på varje sida, håll koll och akta så de inte bränner.
6. Servera dina krabbkakor nystekta tillsammans med tartarsås och några skivor citron.
7. TartarsåsHacka cornichoner, persilja och kapris till mindre bitar och blanda med resten av kajennpepparen i en skål. Tillsätt fint hackad dill, dijonsenap, gräddfil samt majonnäs och blanda.