Fransk fisksoppa lchf

Idag hade vi planerat att göra fisksoppa och det passade verkligen bra en regnig och ruggig dag som denna.

Soppan var en fransk fisksoppa, som vi serverad med vårt favoritbröd (som dagen till ära var toppat med pumpakärnor och solroskärnor).

Fransk fisksoppa LCHF 4-5 port
1 fänkål
1 gul lök
3 msk smör
1 paket saffran 0,5 g
8 dl vatten
3 dl vispgrädde/kokosmjölk
buljong
2-3 msk pressad citron
5-6 portionsbitar lax och/eller torsk
2 tomater
2 msk hackad basilika
lite salt och peppar

Gör så här:
Hacka fänkål och lök. Fräs mjukt med saffran i smöret.

Häll på vatten, fond, vispgrädde och pressad citron. Koka ihop.

Finhacka tomaterna. Lägg i tomaterna tillsammans fisk och basilika. Sjud 5-10 minuter tills fisken är färdig.

Servera med något gott LCHF-bröd.