Julsill

1. Skölj den färdiga inläggningssillen och låt den rinna av. Eller rensa, filea och dra skinnet av den hela sillen. Lägg den i kallt vatten och vattna ur den i åtta timmar.

2. Koka upp vatten, ättika, socker och salt i en liten kastrull. Låt det kallna.

3. Halvera och skiva löken. Grovkrossa kryddpepparkornen i en mortel. Skär sillen i ca 2 cm breda bitar.

4. Varva sillen med rödlök och kryddpeppar i en burk. Häll den kalla lagen över. Sillen är färdig efter ett dygn men kan gärna stå och mogna flera dagar.

Recept: Ingrid Eriksson, SvD




Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix