Små. gröna pajer

Sätt ugnen på 225°C.
Hacka samman mjöl, matfett, skuret i mindre bitar, och örter gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i ca 30 små aluminiumfolieformar, ställda på en plåt.
Fyllning: Skala och hacka löken. Fräs löken i matfettet i en stekpanna ca 5 min. Låt svalna. Riv fetaosten på rivjärn eller matberedarens rivskiva.
Blanda med lätt crème fraiche och ägg. Smaka av med salt och peppar. Skiva oliverna. Fördela lök och oliver i formarena och häll ostsmet över.
Grädda pajerna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt pajerna svalna på galler. Garnera med små timjankvistar.