Hallonsoppa med sesamfras

1. Börja med sesamfraset. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda havregryn, dinkelmjöl, bakpulver, salt och fruktsocker i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli het. Häll den i bunken och rör om ordentligt. Det blir lite kladdigt.

3. Häll sesamfrön i en djup tallrik, drygt 1 dl i taget. Rulla små bollar av smeten och vänd och platta till i sesamfröna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda kexen mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

5. Fortsätt med soppan. Häll 1 dl av vattnet i en kastrull och lägg i hallon, socker och limesaft. Låt hallonen bli varma och mixa sedan med mixerstav.

6. Häll i resten av vattnet och låt alltsammans bli varmt men inte hett.

Receptet kommer från ”Klaras GI-Desserter” (Prisma) av Klara Desser
Foto: Hans Desser