Het och söt aubergine i ugn

Väldigt lätt recept som kan varieras utifrån tycke och smak. Välj en färdiggjord marinad om det passar bättre. Rätten tillagas dagen innan och står och marineras under natten, så det är inget man snor ihop när det är brådis och alla barnen skriker. Dock väldigt praktiskt att fixa på kvällen när ungarna lagt sig för att sedan bara köra i ugnen inför middagen dagen efter. Använd valfritt tillbehör till, exempelvis tagliatelle och en sallad för italienska smaker, eller med bulgur och hummus för en mer nordafrikansk känsla.
DAG 1:
*Skölj och dela auberginerna längst med i två halvor.
*Skär längsgående snitt i halvorna, skalet intakt. Ca 1-2 cm mellan snitten.
*Blanda marinaden: honung, soja, olja, pressad vitlök och chiliflakes. Måtten är ungefärliga, ta så mycket eller litet som passar just dina smaklökar. Eller kör valfri annan marinad.
*Lägg auberginerna i en ugnsfast form, pensla halvorna och låt stå över natten.
DAG 2:
*Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
*Ha auberginerna i ugnen ca 35-40 min. De skall vara mjuka, gärna lite torra men inte brända.
*Servera med en stor sallad och valfritt tillbehör efter önskemål, tex bulgur, couscous, mathavre, pasta. Eventuella kalla såser funkar också kanoners till, såsom yoghurtsås eller hummus.
LYCKA TILL!