Helstekt entrecôte med tillbehör

1. RödvinssmörFräs schalottenlöken i 1 matsked smör utan att den tar färg.
2. Häll på rödvinet och koka ned vätskan till en tredjedel.
3. LÃ¥t svalna.
4. Blanda lök- och rödvinsblandningen med det rumsvarma smöret, salt och peppar.
5. KöttSätt ugnen på 125 grader.
6. Gnid in köttet runt om med kryddorna.
7. Lägg det i en ugnssäker form.
8. Stick in en stektermometer i mitten och stek mitt i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 55 grader, det tar cirka 1.5-2 timmar.
9. Ta ut köttet och låt det vila i 10 minuter innan det skivas.
10. Servera köttet med rödvinssmöret och till exempel grillad tomat och rostad mandelpotatis.