Chokladsås till steken

Finhacka löken, fräs den och örterna i hälften av smöret ett par minuter. Häll på balsamicovinägern, och reducera ner någon minut. Häll på vattnet och buljongen. Reducera ner till hälften. Sila av såsen, och bryt i chokladen och lägg i resten av smöret, låt det smälta och smaka av med salt och peppar. Om såsen känns för lös, red av med lite maizena innan smöret läggs i.