Kantarelltoast med tryffelcreme

Kantarelltoast med tryffel crème
4st surdegsbrödsskivor
500g rensade kantareller
2st finhackde schalottenlökar
1msk socker
1tsk curry
50g smör
1msk olilvolja
1st riven vitlöksklyfta
salt o svartpeppar

Tryffel crème:
1dl majonnäs
2msk crème fraiche
1tsk finhackad tryffel (från konserv)
1tsk tryffelolja
saft o skal från 1/2st citron
salt o svartpeppar

Blanda ihop tryffel crèmen, blanda vitlök och olja. Pensla bröden med vitlöksoljan. Stek brödskivorna gyllenbruna i en stekpanna. Lägg upp bröden på tallrikar. Stek kantarellerna i smör, med schalottenlöken. Strö över socker och curry i slutet. Salta och peppra. Bred tryffel crèmen på brödet. Toppa med de nystekta kantarellerna.