Gravad lax med äggröra och löjrom

1. Knäck äggen i en bunke, tillsätt grädden. Salta och peppra (tänk på att kaviaren är ganska salt så var försiktig med saltet), vispa så att äggen blandas med grädden.

2. Smält margarinet i en vid kastrull på medelgod värme. Häll ner äggsmeten och rör ständigt på låg värme tills att äggen stelnar och det är en krämig konsistens på äggröran.

3. Dra kastrullen från värmen och blanda i gräslök, smaka av med salt och peppar.

4. Lägg upp laxen på tallrikar och skeda upp den varma äggröran. Toppa med löjrom och en dillkvist. Avsluta med lite svartpeppar från kvarnen.