Grekiska köttbullar

Grekiska köttbullar

800 nötfärs
1st liten finhackad gul lök
1st ägg
3msk ströbröd
100g tärnad grilloumi
1/2dl kosyrat vatten
2dl vispgrädde
1/2msk dijonsenap
2msk timjan
1/2msk kalvfond
salt och peppar
50g smör
olivolja till stekning

Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla. Finhacka löken och fräs den i lite av smöret och oljan. Blanda ner löken i färsen tillsammans med övriga ingredienser förutom osten. Det kolsyrade vattnet hjälper köttbullarna att inte bli för kompakta.

Forma till rejäla köttbullar och tryck in en Grilloumibit i mitten av varje. Stek köttbullarna i smör- och oliveoljeblandning på medelhög värme tills de fått fin färg och är genomstekta, ca 8-10 min.