Pasta med kyckling, valnötter o ruccola

300g pasta
3st kycklingfilé ca 350g
2-3st vitlöksklyftor
1msk olivolja
1dl valnötskärnor
1dl lätt creme fraiche
1st ruccola (80g ask
4msk parmesanost riven + 1dl flagad
1krm svartpeppar


Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag, men spara ca 1 dl av kokvattnet.

Skär kycklingfiléerna i 2-3 bitar vardera. Fräs kycklingbitarna i olja i en stekpanna ca 5 min. Låt valnötterna fräsa med den sista minuten.

Koka ihop crème fraiche och det sparade pastavattnet i en kastrull. Vänd ner pasta, rucola och den rivna osten. Blanda i kyckling och nötter och låt allt bli genomvarmt. Strö över flagad parmesan och peppra.


Ca 600 kcal
per portion 22 g fett 39 g protein
57 g kolhydrater