Halstrad lax med citron

Tina laxen. Koka couscous eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen. Ansa broccolin och bryt den i buketter. Koka dem några minuter i saltat vatten. Skala, kärna ur och tärna gurkan. Tvätta och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda couscous med citronskal och olivolja. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Blanda ner broccolin och gurkan. Stek laxen i matfettet 3–4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Blanda dill och yoghurt, smaka av med salt och peppar. Servera laxen med citron- och broccolicouscousen och dillyoghurt. För alla Rätten är fri från ägg.Gör glutenfri: Byt ut couscous mot ris.Gör laktosfri: Använd matfett och matyoghurt utan laktos.Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett och byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).