Receptbeskrivning
Erik Lallerstedts rödvinssås
Erick Holm via Recept.nu
Ingredienser
för
2 msk socker (ej nödvändigt)
0.5 gul lök, grovhackad
1 morot, grovhackad
2 dl rödvin
1 dl hemgjord kalvfond(eller utspädd från flaska
1 dl vatten
1 tsk citronsaft eller -zest
1 msk smör
0.5 gul lök, grovhackad
1 morot, grovhackad
2 dl rödvin
1 dl hemgjord kalvfond(eller utspädd från flaska
1 dl vatten
1 tsk citronsaft eller -zest
1 msk smör
0 min Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull till en ljus karamell.
2. Tillsätt lök och morot och låt mjukstekas.
3. Häll i rödvin, kalvfond och vatten och låt såsen koka ihop till simmig konsistens och cirka två tredjedelar återstår.
4. Sila såsen och smaka av med citronsaft eller -zest.
5. Blanka såsen med en klick smör.
2. Tillsätt lök och morot och låt mjukstekas.
3. Häll i rödvin, kalvfond och vatten och låt såsen koka ihop till simmig konsistens och cirka två tredjedelar återstår.
4. Sila såsen och smaka av med citronsaft eller -zest.
5. Blanka såsen med en klick smör.
Visningar: 506
Inlagt 2013-12-31 08:13:53
