Receptbeskrivning

Erik Lallerstedts rödvinssås

Ingredienser för
2 msk socker (ej nödvändigt)
0.5 gul lök, grovhackad
1 morot, grovhackad
2 dl rödvin
1 dl hemgjord kalvfond(eller utspädd från flaska
1 dl vatten
1 tsk citronsaft eller -zest
1 msk smör


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull till en ljus karamell.
2. Tillsätt lök och morot och låt mjukstekas.
3. Häll i rödvin, kalvfond och vatten och låt såsen koka ihop till simmig konsistens och cirka två tredjedelar återstår.
4. Sila såsen och smaka av med citronsaft eller -zest.
5. Blanka såsen med en klick smör.

Visningar: 238
Inlagt 2013-12-31 09:13:53